Vega Baja del Genil

Ingredientes 6 Personas

1 POLLO DEL CAMPO DE UNOS 4 KILOS

6 DIENTES DE AJO

2 PIMIENTOS CHORICEROS SECOS

AZAFRAN

6 HOJAS DE LAUREL

2 TOMATES

2 PIMIENTOS

1 CEBOLLA

COLORANTE

PIMIENTA MOLIDA

PIMENTON DULCE

½ LITRO DE VINO BLANCO

Preparación

El pollo de campo se trocea en octavos y todo crudo, una vez en la olla,se le agregan seis dientes de ajos picados, dos pimientos choriceros secos ,un poquito de azafrán ,seis hojas de laurel ,dos tomates, dos pimientos y una cebolla ,muy picado todo ,con un poco de colorante y un poco de pimienta molida y añadimos el medio litro de vino blanco.

Cocer hasta que el pollo este tierno.

Recuerde echar agua hasta que se ablande sin que quede mucha salsa..