Vega Baja del Genil

Ingredientes 4 Personas

CARACOLES MALENOS* DE CHOPO

¼ KG. DE ALMENDRAS

¼ KG. DE JAMON SERRANO PICADO

2 PIMIENTOS CORNICABRA

GUINDILLAS AL GUSTO

½ BARRA DE PAN FRITO

2 DIENTES DE AJO

ACEITE DE OLIVA VIRGEN

TOMATE FRITO

HIERBABUEENA

LAUREL

SAL

* oriundo de Villanueva Mesía

Preparación

Limpios los caracoles hacemos un sofrito con las almendras,pan los pimientos, el ajo y se pasa todo por la batidora. Echarlo por encima a los caracoles con la hierbabuena y el laurel dejandolos a fuego medio hasta cocer.

El truco para limpiar los caracoles es darle zanahoria para comer.